Este latte de maca es una excelente
alternativa al café. Un desayuno completo que combina varios superalimentos
para empezar el día con un extra de energía.
Receta de latte de maca
Esta es una de las maneras más
deliciosas de disfrutar de la maca y aprovechar sus propiedades vigorizantes.
Combinada con una leche vegetal, la maca te permite prepararte una saludable
alternativa al café que te reconfortará a cualquier hora del día y te
proporcionará un suave empujón de energía.
El macato es un latte de maca que
nada tiene que envidiar al mejor capuccino. Se prepara con maca en polvo y
otros superalimentos, por lo que es mucho más nutritivo, además de ligero, saludable
y totalmente vegetal.
Para endulzarlo te propongo utilizar
azúcar de coco, un azúcar con menor índice glucémico que el azúcar clásico.
También un poco de lúcuma en polvo, una fruta deshidratada que aporta dulzor
naturalmente y que se recomienda a las personas diabéticas.
El maíz dorado aporta al latte de
maca un poco más de color, además del poder antioxidante de sus antocianinas.
Ingredientes para 2
2 vasos de leche de almendras tibia o
caliente
1 cucharadita de maca en polvo
1 cucharada de azúcar de coco
media cucharada de lúcuma
media de maíz morado
1 o 2 clavos de olor
canela en rama
2 cucharadas de crema de coco, avena
o arroz (opcional)
cacao para espolvorear (opcional)
Preparación
Calienta a fuego lento la leche de
almendras junto con el clavo de olor y la ramita de canela, para que se
infusione y absorba los aromas.
Una vez caliente, retira las
especias.
Pasa la leche por la batidora junto
con el resto de los ingredientes: la maca, el azúcar, la lúcuma y el maíz
dorado.
Para darle un toque gourmet, bate la
crema de coco o la crema que hayas elegido, hasta que adquiera un poco de
consistencia.
Reparte la crema por encima, como si
fuera un capuccino, y espolvorea con un poco de cacao.
Por qué incluir maca en tus recetas
La maca es un tubérculo andino de
sorprendentes propiedades:
Favorece la fertilidad.
Alivia los síntomas de la menopausia,
de la menstruación y del síndrome de ovario poliquístico.
Actúa como afrodisiaco natural para
hombres y mujeres.
Es un aliado contra el estrés y el
cansancio.
Se puede adquirir en tiendas
especializadas como polvo deshidratado o en cápsulas de extracto. La maca en
polvo puedes añadirla fácilmente a tus recetas. Es ideal para mezclar con leche
vegetal y prepararte bebidas que te llenan de energía.
Pelú Campos- Chef crudivegana
Fuente: Cuerpo Mente
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